Zeewolf met fijne groenten

benodigdheden: voor 2 personen

2 preien

2 bussels pijpajuintjes

1/2 witte ajuin

1/2 bussel peterselie

een beetje gember

look, peper en zout

Al de groenten zeer fijn snijden en aanstoven in boter,gember, look en peper en zout toevoegen

De zeewolf in een vuurvasteschotel leggen met een klontje boter en wat citroensap.

In de oven plaatsen en gedurende 1/2 uurtje op 190C° bakken.

Serveren met noedels, aardappel of rijst.

Artijok aperitief

De artijok bij het stammetje nemen en afbreken.

In een pot een bodempje bloem strooien, vullen met water tot de artijok onder water staat.

Je kan de artijok onderwater houden door er een bordje op te leggen.

Peper en zout toevoegen en een halve citroen.

20 minuten laten koken.

MIMOSA SAUS

Ideaal voor bij de asperges.

Een geplet hardgekookt ei

Fijne kruiden (peterselie, bieslook…)

Kwark/platte kaas 0%

Light room

Zout en peper

Tonijnschotel

Ingredienten: voor 4 personen

4 kleine aardappelen

1 witte ajuin

2 tomaten

300 gr. tonijn uit blik

200 gr. mascarpone

50 ml. room

200 gr.mozzarella

Italiaanse kruidenmix

Bereiding:

snij de aardappelen in dunne schijfjes, kruid met peper en zout, vul een ovenschotel.

Meng de mascarpone, de tonijn en de room en smeer dit over de aardappelen, kruid opnieuw met peper en zout en de Italiaanse kruidenmix.

Snij de ajuin in dunnen schijfjes alsook de tomaten. Leg op de tonijn de ajuin en daarna de tomaten. Druk alles goed aan.

Snij de mozarella in schijfjes en verdeel over de tomaten. Bestrooi het geheel nog met gemalen kaas.

Zet de ovenschotel 25 tot 35 min.in een voorverwarmde oven van 180 C°. Prik met een mes in de aardappelen om te zien of ze gaar zijn.