Kabeljauwfilet in de oven

4 personen

ingredienten:

hele witte ajuin
2 bussels pijpajuintjes
2 venkels    2 kleine of 1 grote
1 witte prei
1 middelmatig grote pastinaak
 een hoeveelheid kerstomaatjes naar believen
honing
peper en zout


bereiding:

alle groenten snijden en stoven in boter of olijfolie
honing toevoegen en zout en peper

een ovenschotel inolieën met olijfolie peper en zout
de kabeljauwkruiden met zout en peper en in de ovenschotel leggen daarrond de groenten verdelen
De oven goed voorverwarmen en dan de oven op 180.C en gedurende 7 à 10 minuten stoven.

Heel lekker is een tomatenpestopuree erbij.

PANNACOTTA met KOFFIE.

4 personen

50 cl room
50gr poedersuiker
4 el oploskoffie
 1 vanillestok
 6 gelatineblaadjes

garnituur: koffieboontjes in chocolade

week de gelatineblaadjes in koud water

verhit in een kookpan de room samen met de oploskoffie en de suiker
snijd een vanillestokje overlangs open en haal het merg eruit en voeg toe

neem de pan van het vuur
knijp de gelatineblaadjes goed uit en voeg toe.
roer goed met een klopper en laar minimaal twee uur afkoelen in de koelkast
werk af met de chocolade koffieboontjes

Laat de vloeistof met de gelatine NOOIT meer koken achteraf

Giet over in glazen potjes