nieuwjaarkes of lukken genoemd

Deze  dunne wafeltjes werden traditioneel met nieuwjaar gebakken en als geschenk gegeven waarbij de gever de ontvanger veel geluk wenste. Vandaar ook hun naam.

Ingrediënten voor 20 wafeltjes:

200 g bloem
200 g boter
200 g suiker
    2 pakjes vanillesuiker
    3 eieren

Bereiding:

Roer boter eieren en suiker tot room.
Voeg de bloem met beetje toe, maak er een vast deeg van en laat overnachten in de koelkast
Olie een wafelijzer in met fijne platen en leg van zodra het goed is opgewarmd  op elke plaat een koffielepel deeg. Laat afkoelen op een rooster..